Schweinefilet auf Pilzreis zu Kräuter-Joghurt
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 200 g Champignons
- 1 EL Öl, 120 g Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Schweinefilet in Scheiben
- 2 EL Öl, Salz,Pfeffer
- 2 Becher Vollmilch-Joghurt
- je 1 Bund Petersilie + Schnittlauch
pro Portion ca. 300 kcal
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Die Zwiebeln schälen, Champignons putzen, beides fein hacken. Im heißen Öl kurz andünsten. Reis kurz mitdünsten. Brühe angießen und alles 20 Minuten kochen. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. In heißem Fett von beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt verrühren, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trockenschütteln, klein schneiden und mit dem Joghurt mischen. Filetstücke auf dem Reis anrichten, den Kräuter-Joghurt dazu servieren.
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October 3rd, 2008 | Category: Allgemein
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